Некоторые сорта картофеля, например, как розовый, содержит много крахмала, а потому быстро разваривается.
Переваренный картофель неудобно есть и он не годен для сервировки. Как такую картошку сварить целой?
Очищаем клубни и кладем их в миску с холодной водой на 5 минут. За это время излишки крахмала перейдут из картофеля в воду.
После этого, можна класть его в кастрюлю и варить до готовности.
В итоге, клубни не развариваются, остаються целыми.
